Porto Alegre – 15/12/09,19h30 | O Papel do Olfato na Degustação

ministrante
Médico Psiquiatra
Alexandre Annes Henriques.

Alexandre Annes Henriques, Médico Psiquiatra, membro da SBAV-RS desde 1998 e apreciador purista de vinhos desenvolve tema sobre o Papel do Olfato na Degustação. Para que o participante consiga absorver este tema fascinante foram selecionados cinco vinhos surpresa que despertam o sentido a ser trabalhado. Os vinhos fazem parte das seguintes categorias: aromáticos, frutados intensos e envelhecidos.

PARA SABER

O olfato humano é capaz de identificar mais de quatro mil cheiros diferentes. Com a vida cotidiana imposta pela urbanização, esquecemos de cheirar os alimentos e utilizamos demais o sentido da visão em detrimento do olfato. Nesta palestra, faremos um exercício de retorno às percepções olfativas que, naturalmente, vinham à tona na infância, e identificaremos aquelas presentes nos vinhos propostos.